Tady je jednoduchý recept na banánovou roládu s mascarpone (bez mouky, bez lepku) 🍌✨
Banánová roláda s mascarpone (bez mouky)
Ingredience (plech cca 30×40 cm)
Těsto:
- 4 vejce
- 100 g cukru (nebo třtinového / erythritolu)
- 2 zralé banány
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička citronové šťávy
- špetka soli
Krém:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 2–3 lžíce moučkového cukru (dle chuti)
- vanilka
Na dozdobení (volitelné):
- kakao
- plátky banánu
- hořká čokoláda (bez lepku)
Postup
- Předehřej troubu na 180 °C a plech vylož pečicím papírem.
- Odděl vejce. Z bílků a špetky soli vyšlehej tuhý sníh.
- Žloutky vyšlehej s cukrem do světlé pěny.
- Banány rozmačkej na hladké pyré, přidej ke žloutkům spolu s vanilkou a citronovou šťávou.
- Opatrně vmíchej sníh – lehce, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Těsto rovnoměrně rozetři na plech a peč 10–12 minut dozlatova.
- Upečený plát ihned přenes na čistou utěrku, stáhni papír a sroluj. Nech vychladnout.
Krém
- Mascarpone krátce prošlehej s cukrem a vanilkou.
- Přidej vyšlehanou smetanu a jemně spoj do hladkého krému.
Dokončení
- Roládu opatrně rozviň, potřete krémem, znovu sroluj.
- Posyp kakaem nebo ozdob banánem a čokoládou.
- Nech alespoň 1 hodinu chladit v lednici.
💡 Tip:
Chceš ještě lehčí verzi? Nahraď mascarpone tvarohem nebo řeckým jogurtem.
Hodí se i jako bezlepkový dezert pro začátečníky.
Pokud chceš, můžu ti připravit fitness verzi, bez cukru nebo vegan variantu 😊