Mexická pouličná kukurica (Elote) je populárna mexická pochúťka, ktorá sa podáva na klasoch s pikantnou, slanou a krémovou omáčkou. Tu je jednoduchý a autentický recept:
Ingrediencie (pre 2 porcie):
- 2 čerstvé kukurice (klas)
- 2–3 lyžice majonézy (prípadne kyslej smotany)
- 50 g nastrúhaného syra Cotija (ak nemáte, nahraďte napr. feta syrom)
- 1 lyžička mletej červenej papriky (chilli) alebo Tajín korenia
- 1 lyžička sušenej mletých líštok (voliteľné)
- Šťava z 1/2 limetky
- Čerstvá koriandrová vňať (na posypanie)
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Príprava kukurice:
- Kukuricu očistite a uvaríte vo vriacej vode asi 10 minút, alebo ju opečte na grile/panvici, kým nebude mierne opečená.
- Ak nemáte čerstvú, môžete použiť mrazenú (predprípravenú).
- Natretie omáčkou:
- Uvarenú kukuricu potrite tenkou vrstvou majonézy (alebo kyslej smotany).
- Pokvapkajte šťavou z limetky.
- Obalenie v syre a korení:
- Posypte nastrúhaným syrom Cotija (alebo fetou).
- Pridajte mletú červenú papriku/chilli, sušené líštky a soľ.
- Nakoniec posypte nasekaným koriandrom.
- Podávanie:
- Podávajte teplé, priamo na klasoch (môžete zapichnúť drevené tyčinky na jednoduchšie jedenie).
- Ak chcete jednoduchšiu verziu, zrná môžete zožať a zmiešať so všetkými ingredienciami v miske (Esquites).
Tipy:
- Ak máte radi pikantnejšiu chuť, pridajte nakrájané čili alebo hot sauce.
- Syr Cotija je slaný, takže soľ pridávajte opatrne.
- Na ešte výraznejšiu chuť môžete kukuricu pred podávaním opäť krátko opekať.
Dobrú chuť! 🌽😊