Cukroví neodmyslitelně patří k vánocům a všichni máme svůj oblíbený druh, bez kterého si svátky nedokážeme představit. Išelské dortíčky v sobě spojují jemnost a bohatou chuť. Spojení ořechové základu, krému, marmelády a čokolády vytváří dohromady dokonalou harmonii chutí. Příprava je velmi jednoduchá.
Pokud hledáte slavnostnější druh cukroví ale nechcete trávit hodiny v kuchyni, tak je tenhle recept právě pro vás. Těsto si můžete připravit o den dříve, aby se s ním lépe pracovalo. Můžete zvolit různé druhy marmelád, nebo zvolit méně sladkou variantu krému.
Těsto
- 150g hladké mouky
- 100g mletých ořechů
- 100g másla
- 70g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 1 lžíce kakaa
Náplň
- 120g mletých ořechů
- 80g moučkového cukru
- 50g másla
- 2 lžíce rumu
- špetka skořice
Na dokončení
- višňová nebo rybízová marmeláda
- čokoládová poleva
- půlky ořechů na ozdobu
Postup
- Smícháme mouku, mleté ořechy, moučkový cukr, kakao, žloutek a na kousky nakrájené máslo. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme a umístíme alespoň na 30 minut do chladu.
- Těsto rozválíme na 3-4 mm a vykrajujeme z něj kolečka. Pokládáme na plech s pečícím papírem. Pečeme 8-10 minut na 170 stupňů. Necháme vychladnout. Smícháme ořechy, cukr, máslo a postupně přidáváme rum.
- Polovinu koleček namažeme tenkou vrstvou marmelády, druhou polovinu ořechovým krémem a slepíme k sobě. Vrchní stranu koleček poléváme čokoládovou polevou. Můžeme ozdobit půlkou oříšku.