Samozřejmě, tady je recept na vynikající hrníčkovou lité buchtu s tvarohem a mandarinkami. Je to opravdu rychlé, vláčné a skvěle chutná.
Hrníčková lité buchta s tvarohem a mandarinkami
Tento recept je dokonalý, když potřebujete rychle připravit chutný moučník pro nečekanou návštěvu nebo pro sladkou tečku po obědě. Vše se odměřuje hrnečkem, takže nepotřebujete váhu.
Co budete potřebovat:
Na plech:
· Plech o rozměrech cca 24 x 30 cm (nebo podobný)
· Pečicí papír
Na těsto:
· 1 hrnek hladké mouky
· 1 hrnek krupicového cukru
· 1 hrnek mléka
· 4 ks vejce
· 1/2 hrnku oleje
· 1 vanilkový cukr (asi 10 g)
· 1 kypřicí prášek do pečiva
· Špetka soli
· 1 plechovka mandarinek v nálevu (cca 220 g) nebo 2-3 čerstvé mandarinky
Na tvarohovou vrstvu:
· 250 g měkkého tvarohu (lucidní, žervé nebo polotučný tvarový)
· 1 vanilkový cukr
· 1 vejce
· 2-3 lžíce krupicového cukru (podle chuti)
· Kůra z 1/2 citronu (volitelné, ale doporučuji)
Na posypání:
· Hrstka plátků mandlí nebo hrubě nasekaných vlašských ořechů (volitelné)
Postup krok za krokem:
- Předehřejte troubu: Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Plech vyložte pečícím papírem.
- Připravte si mandarinky: Mandarinky z plechovky sceďte a nechte okapat. Pokud používáte čerstvé, oloupejte je a rozdělte na měsíčky. Odstraňte bílé blanky.
- Připravte tvarohovou směs: V menší míse vidličkou nebo metličkou rozmíchejte tvaroh s jedním vejcem, vanilkovým cukrem, cukrem (a citronovou kůrou), dokud nebudete mít hladkou směs. Odložte stranou.
- Připravte těsto: Do větší mísy rozklepněte 4 vejce, přideji krupicový cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Šlehejte metlou nebo šlehačem, dokud směs nezbělá a nebude nadýchaná (asi 3-4 minuty).
- Přimíchejte suché a mokré přísady: Postupně zašlehejte olej a mléko. Nakonec prosejte hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem a jemně ji zapracujte do tekuté směsi. Těsto by mělo být hladké a bez hrudek. Není potřeba ho dlouho míchat, aby zůstalo vzdušné.
- Plechování: Připravené těsto vlijte na plech vyložený pečícím papírem a rozetřete do rovna.
- Přidání náplně: Lžící na těsto navkážejte kolečka z tvarohové směsi. Nemusí to být pravidelné, hezky vypadá, když je to “cákané”. Mezi tvarohové kopečky rovnoměrně rozmístěte okapané mandarinky.
- Pečení: Vložte do předehřáté trouby a pečte 25-35 minut. Doporučuji poprvé kontrolovat po 25 minutách – buchta je upečená, když je okraj zlatavý a povrch pružný (a při lehkém stisku prstem pruží). Zkontrolujte i špejlí – ta by měla vyjít suchá.
- Podávání: Vyndejte z trouby a nechte zcela vychladnout na plechu. Poté nakrájejte na čtverce nebo obdélníky. Buchtu můžete před krájením lehce pocukrovat.
Tipy a triky pro dokonalou buchtu:
· Hrnek: Použijte standardní hrnek na čaj o objemu cca 250-300 ml. Důležité je použít pro všechny suroviny stejný.
· Vláčnost: Díky vyššímu podílu vajec a oleje je buchta přirozeně vláčná. Pokud chcete extrémní vláčnost, můžete do těsta přidat 2 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany.
· Mandarinky: Místo mandarinek můžete použít broskve, meruňky, borůvky nebo jablka nakrájená na tenké plátky.
· Varianta s drobenkou: Pokud máte rádi křupavost, smíchejte 2 lžíce mouky, 2 lžíce cukru a 2 lžíce másla a před pečením posypte buchtu drobenkou.
· Podávání: Buchta je výborná i teplá, ale po úplném vychladnutí je vláčnost ještě výraznější.
Dobrou chuť!