Pracny patří k nejtradičnějším druhům vánočního cukroví. Objevuje se na našich stolech už po několik generací. Jejich typická vůně ve vás okamžitě vyvolá sváteční atmosféru. Každá rodina má svůj vlastní recept. Všechny ale spojuje křehké těsto, které je krásně nadýchané a jemné. Na rozdíl od krémových druhů cukroví je jejich příprava velmi jednoduchá.
Jejich kořeněná vůně provoní celou vaší domácnost ihned po otevření trouby. Pracny jsou drobné, křehké a s jemnou chutí po ořeších a skořici. Navíc patří mezi cukroví, které časem zraje. Po pár dnech odpočinku získají příjemnou vláčnost.
Ingredence
- 300g hladké mouky
- 200g másla
- 120g moučkového cukru
- 150g mletých vlašských ořechů
- 2 lžíce kakaa
- 1 vejce
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
Postup
- V míse smícháme mouku, cukr, kakao, mleté vlašské ořechy, mletou skořici a mletý hřebíček. Přidáme máslo a vejce. Rukama vypracujeme hladké těsto.
- Těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme ho 2 hodiny odpočinout v lednici. Ideální je nechat ho odpočinou přes noc. Před pečením formičky na pracny lehce vymažeme máslem a vysypeme moukou.
- Do každé formičky vtlačíme menší množství těsta. Pečeme 10-12 minut na 170 stupňů, dokud nezačnou zlátnout okraje. Necháme chvilku zchladnout a ještě teplé opatrně vyklopíme z formiček. Obalíme v moučkovém cukru.