Slané polmesiace (slané rožky) sú výbornou slanou alternatívou k klasickým sladkým polmesiacom. Sú jemné, nadýchané a dokonale sa hodia k polievke alebo ako samostatná príložka. Tu je jednoduchý recept:
Slané polmesiace
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky (príp. polohrubej)
- 250 ml mlieka (vlažného)
- 1 práškové droždie (7 g)
- 1 lyžička cukru (na aktiváciu droždia)
- 1 lyžička soli
- 1 vajce (oddelený žĺtok a bielok)
- 50 g rozpuštěného masla (alebo oleja)
- Na potretie: žĺtok + trocha mlieka
- Na posypanie: kmín, soľ, sezamové semienka (podľa chuti)
Postup:
- Cesto:
- V miske zmiešajte vlažné mlieko, droždie a cukor, nechajte 10 minút kvásiť (kým sa nevytvorí pena).
- Pridajte múku, soľ, rozpuštěné maslo a bielok (žĺtok si odložte na potretie).
- Vypracujte hladké cesto (ručne alebo robotom). Ak je príliš lepkavé, pridajte trochu múky.
- Cesto prekryte a nechajte kynúť asi 1 hodinu (kým nezdvojnásobí objem).
- Tvarovanie:
- Cesto rozvaľte na pomúčenej ploche na hrúbku cca 0,5 cm.
- Nakrájajte na trojuholníky (ako pizzové rezy) alebo obdĺžniky, ktoré prehnite do tvaru polmesiaca.
- Polmesiace položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečenie:
- Potrite rozšľahaným žĺtkom s mliekom, posypte solou, kmínom alebo sezamom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 15–20 minút (kým sú zlaté).
Podávajte teplé s maslom alebo ako prílohu k polievkam. Dobrú chuť! 😊
Ak chceš variáciu, môžeš do cesta pridať strúhaný syr, cesnak, bylinky alebo nadrobno nakrájanú slaninu.