Příprava těsta V míse smíchejte jogurt, vejce, cukr, olej, jedlou sodu a špetku soli. Důkladně promíchejte. Postupně přisypávejte prosátou mouku a vypracujte hladké pružné těsto. V případě potřeby dosypte trochu mouky nebo naopak přilijte lžíci jogurtu. Zakryjte a nechte 10 min odpočinout, aby soda lehce zareagovala.
Tvarování a smažení Těsto rozválejte na tloušťku 1 cm a vykrajujte skleničkou nebo vykrajovátkem kolečka o průměru asi 8 cm. V menším hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olej tak, aby koblihy byly ponořené z poloviny. Smažte koblihy z obou stran dozlatova (cca 1–2 minuty na každé straně). Mezi jednotlivými várkami udržujte stabilní teplotu oleje.
Šlehání šlehačky a naplnění koblih Šlehačku vyšlehejte dotuha. Vmíchejte nakrájené jahody. Hotové koblihy nechte krátce okapat na papírové utěrce, pak každou nařežte, ale nepropínejte úplně – vytvořte „kapsu“. Naplňte je jahodovou šlehačkou pomocí cukrářského sáčku nebo lžičkou.
Dokončení Koblihy bohatě posypte moučkovým cukrem a podávejte.
