Babiččin ořechový dort – tradiční, vláčný a plný oříšků
Tento dort je dokonale vláčný, lahodně ořechový a voní po starých dobrých časech. Recept je osvědčený a babičkou prověřený!
Ingredience:
Na korpus:
- 6 vajec (bílky a žloutky oddělte)
- 150 g cukru krupice
- 150 g mletých vlašských ořechů (můžete i lískové)
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- Špetka soli
Na krém:
- 250 g másla (pokojové teploty)
- 200 g moučkového cukru
- 2 lžíce rumu nebo vanilkového extraktu
- 100 g mletých ořechů (na zapracování do krému)
Na proležení:
- 3–4 lžíce ořechového likéru (nebo silného černého čaje, pokud nechcete alkohol)
Na ozdobu:
- Celé nebo nasekané ořechy
- Kakaový prášek nebo čokoládová poleva
Postup:
1. Pečení korpusu
- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Formu (cca 23 cm) vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
- Žloutky s cukrem utřete do pěny, dokud nezesvětlí a nebude krémová.
- Bílky se špetkou soli ušlehejte do tuhého sněhu.
- Do žloutkové směsi opatrně vmíchejte mleté ořechy, mouku a prášek do pečiva. Nakonec přidejte sníh a jemně promíchejte, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Těsto nalijte do formy a pečte 30–35 minut, dokud špejle nevychází suchá. Nechte vychladnout a rozkrojte na 2–3 pláty.
2. Příprava krému
- Máslo s moučkovým cukrem utřete dohladka. Přidejte rum (nebo vanilku) a vmíchejte mleté ořechy.
3. Skládání dortu
- Pláty korpusu potřete ořechovým likérem nebo čajem.
- Proložte krémem a dejte alespoň 2 hodiny chladit (lépe přes noc, aby se chutě propojily).
4. Deko
- Dort posypte kakaem, ořechy nebo přelijte čokoládovou polevou.
Tip babičky: Pokud chcete extra vlhkost, přidejte do krému 2 lžíce kondenzovaného mléka nebo smetany.
Dobrou chuť! 🍰😊