Tvarohové buchty – jemné jako pavučinka

Tyto nadýchané tvarohové buchty jsou skutečně jemné a lehké jako pavučinka. Recept kombinuje vláčnost tvarohového těsta s nadýchaností kynutých buchet.

Ingredience

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• 250 g měkkého tvarohu (ideálně polotučného)
• 1 vejce
• 100 ml vlažného mléka
• 70 g rozpuštěného másla
• 50 g cukru krupice
• 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Špetka soli

Na potření:

• Rozpuštěné máslo
• Moučkový cukr na posypání

Postup

1. Kvásek: V malé míse rozmíchejte droždí s lžičkou cukru a trochou vlažného mléka. Nechte 10 minut vzejít.
2. Těsto: Do mísy robotu dejte mouku, zbylý cukr, sůl, tvaroh, vejce, vanilku a vzešlý kvásek. Začněte míchat a postupně přilévejte vlažné mléko a rozpuštěné máslo. Hnětejte 8-10 minut, dokud není těsto hladké a elastické.
3. Kynutí: Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout 1-1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Tvarování: Vykynuté těsto lehce propracujte a rozdělte na 12-16 dílů. Z každého vytvarujte kulatou buchtu a pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem, s dostatečnými rozestupy.
5. Druhé kynutí: Buchty přikryjte a nechte ještě 30 minut kynout.
6. Pečení: Předehřejte troubu na 180°C. Buchty pečte 15-20 minut, dokud nezezlátnou.
7. Dokončení: Po upečení potřete rozpuštěným máslem a posypejte moučkovým cukrem.

Tipy

• Pro extra nadýchanost můžete přidat lžičku citronové kůry do těsta
• Buchty jsou výborné ještě teplé, ale druhý den jsou stejně vláčné
• Můžete je podávat s ovocem, šlehačkou nebo vanilkovým krémem

Dobrou chuť!