Jahodové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou 🍓
Tento dezert je dokonalou kombinací nadýchaného korpusu, krémového pudinku se zakysanou smetanou a čerstvých jahod. Jednoduchý na přípravu a úžasně chutná!
Ingredience:
Korpus:
- 4 vejce
- 120 g cukru krupice
- 120 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Krém:
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový pudink (40 g)
- 80 g cukru
- 250 g zakysané smetany
- 200 g mascarpone (lze nahradit tučným tvarohem nebo smetanovým sýrem)
Doplňky:
- 500 g čerstvých jahod
- 1 vanilkový cukr (volitelné)
- želé na ovoce (nebo rozpuštěná marmeláda na potření)
Postup:
1. Korpus:
- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
- Vejce vyšlehejte s cukrem do nadýchané pěny.
- Přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a jemně vmíchejte.
- Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem (cca 25 × 35 cm) a upečte dozlatova (15–20 minut). Nechte vychladnout.
2. Pudinkový krém:
- Mléko svařte s cukrem.
- Pudink rozmíchejte v troše studeného mléka a za stálého míchání přilijte do horkého mléka. Povařte do zhoustnutí.
- Nechte pudink zchladnout (přikrytý potravinářskou fólií, aby nevytvořil škraloup).
- Do vychlazeného pudinku vmíchejte zakysanou smetanu a mascarpone, případně doslaďte vanilkovým cukrem.
3. Skladování řezů:
- Korpus potřete pudinkovým krémem.
- Poklaďte plátky jahod.
- Potřete rozpuštěným želé nebo marmeládou (pro les a lepší konzistenci).
- Nechte ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny.
4. Podávání:
Nakrájejte na čtverce nebo obdélníky a podávejte vychlazené.
💡 Tip: Můžete ozdobit šlehačkou, mletými oříšky nebo čokoládou.
Dobrou chuť! 😊🍰