Zde je snadný recept na meruňkový koláč s vanilkovým pudinkem na plech, inspirovaný osvědčenými zdroji:
Ingredience
Těsto:
- 2 hrnky polohrubé mouky (hrnek = 250 ml)
- 1 hrnek cukru krupice
- 1/2 hrnku oleje
- 1 hrnek mléka
- 2 vejce
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 prášek do pečiva
- Špetka soli
Pudinková náplň:
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový pudinkový prášek (40 g)
- 2 lžíce cukru (dle chuti)
Ostatní:
- 500 g čerstvých meruněk (vypeckovaných a rozpůlených)
- Máslo na vymazání plechu
- Hrubá mouka na vysypání
Drobenka (volitelně):
- 100 g másla
- 100 g cukru moučky
- 100 g polohrubé mouky
Postup přípravy
- Příprava těsta:
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vymažte máslem a vysypte moukou. Ve větší míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a prášek do pečiva. Přidejte olej, mléko a vejce. Vypracujte hladké těsto, které nalijte na plech a rozetřete do roviny. - Pudinková náplň:
Pudink uvařte podle návodu (mléko smíchejte s pudinkem a cukrem, za stálého míchání přiveďte k varu a provařte 1–2 minuty). Nechte mírně zchladnout. - Vrstvení koláče:
Na těsto rozetřete vlažný pudink, poté hustě poklaďte meruňky řeznou stranou dolů. Pokud chcete drobenku, smíchejte ingredience rukama na drobivou směs a posypte vrch koláče. - Pečení:
Pečte 30–40 minut, dokud těsto nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá. Nechte vychladnout alespoň 2 hodiny (lepší je přes noc v lednici – koláč bude vláčnější) .
Tipy a variace
- Ovoce: Místo meruněk lze použít broskve, jahody nebo kompotované ovoce (předem okapat).
- Drobenka: Pro vůni přidejte do drobenky lžičku skořice.
- Pudink: Pro výraznější chuť přidejte do pudinku kapku rumu nebo citronovou kůru.
- Podávání: Podávejte s šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Tento koláč je rychlý, vláčný a díky pudinku extra šťavnatý – ideální pro letní dny!