Maďarské langoše s česnekem – křupavá pochoutka jako z pouti
Tradiční maďarský langoš je křupavá, smažená placka podávaná s česnekovým dipem a sýrem. Tento recept vás přenese přímo na středoevropské poutě a trhy!
Ingredience
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 20 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 1 vejce
- 2 lžíce rostlinného oleje
Na potření po smažení:
- 2–3 stroužky česneku
- 3 lžíce vody
- špetka soli
- olej (volitelně)
Na ozdobení:
- strouhaný eidam nebo mozzarella
- zakysaná smetana
- bylinky (např. petrželka)
Postup
- Příprava kvásku: V míse smíchejte droždí s cukrem a trochou vlažného mléka. Nechte 10 minut kynout, dokud směs nezačne pěnit.
- Zpracování těsta: Do mísy přidejte mouku, sůl, vejce, olej a zbylé mléko. Vypracujte hladké těsto, které se nelepí. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu mléka.
- Kynutí: Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Tvarování langošů: Vyklopte těsto na pomoučněný vál a rozdělte na 4–6 dílů. Rozválejte je na placky o tloušťce cca 1 cm.
- Smažení: V hlubokém oleji (170–180 °C) smažte langoše po obou stranách dozlatova (2–3 minuty na stranu).
- Česneková úprava: Rozmačkejte česnek se solí a smíchejte s vodou (případně olejem). Teplé langoše potřete touto směsí.
- Servírování: Podávejte posypané sýrem, s kysanou smetanou a bylinkami.
Tip:
- Langoše můžete podávat i se sladkými variantami (med, Nutella, skořicový cukr).
- Pro lehčí verzi můžete langoše péct v troubě na 200 °C potřené olejem (asi 10–15 minut).
Dobrou chuť! 🍽️