Ovocný tvarohový koláč bez pečení

Tento osvěžující dezert je ideální pro letní dny, když nechcete zapínat troubu. Kombinace nadýchaného tvarohového krému a čerstvého ovoce potěší každého!

Ingredience

Korpus:

• 200 g máslových sušenek (např. Digestive)
• 100 g rozpuštěného másla

Tvarohový krém:

• 500 g měkkého tvarohu (nebo smetanového krémového sýra)
• 200 ml smetany ke šlehání (33%)
• 80 g cukru krupice (nebo třtinového)
• 1 vanilkový cukr (10 g)
• 1 lžíce citronové šťávy
• 10 g želatiny (listové nebo práškové) + 3 lžíce vody

Ovocná vrstva:

• 300 g čerstvého ovoce (jahody, maliny, borůvky, broskve, mango…)
• 100 ml ovocné šťávy nebo džemu na přelití (volitelné)

Postup

1. Příprava korpusu

• Sušenky rozmixujte na drobečky a smíchejte s rozpuštěným máslem.
• Směs rozprostřete na dno formy (kulaté nebo čtvercové, cca 23 cm) a důkladně upěchujte.
• Dejte do lednice zatuhnout (min. 30 minut).

2. Příprava tvarohového krému

• Želatinu namočte do studené vody a nechte nabobtnat. Poté ji rozpustte v mikrovlnce nebo nad vodní lázní.
• Tvaroh vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem dohladka.
• Smetanu ušlehejte do polotuha a opatrně vmíchejte do tvarohu.
• Přidejte citronovou šťávu a rozpuštěnou želatinu, rychle promíchejte.

3. Skládání koláče

• Krém nalijte na vychlazený korpus a uhlaďte povrch.
• Nechte v lednici ztuhnout alespoň 2–3 hodiny (lépe přes noc).

4. Ozdobení ovocem

• Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem.
• Pokud chcete lesklý efekt, ovoce přelijte rozpuštěným džemem (smíchaným s trochou vody).

Tipy

• Místo želatiny lze použít agar nebo rostlinný zahušťovací prostředek.
• Koláč můžete podávat s mátou nebo kokosem na ozdobu.

Dobrou chuť! 🍓🍰