Vynikající jahodové řezy s krémem a nadýchaným piškotem 🍓✨
Tento recept kombinuje jemný piškot, svěží jahodový krém a čerstvé ovoce – ideální letní dezert!
Ingredience:
Piškotový korpus:
- 4 vejce (pokojová teplota)
- 120 g cukru krupice
- 120 g hladké mouky
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Jahodový krém:
- 250 g čerstvých jahod (+ pár na ozdobu)
- 250 g mascarpone (nebo smetanový sýr)
- 200 ml smetany ke šlehání (33%)
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžička citronové šťávy
Doplňky:
- 1 balení želatiny na dorty (např. Jahoda) dle návodu
- Čerstvé jahody na prokládání a ozdobu
Postup:
1. Piškotový korpus:
- Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušná na 160 °C). Vymažte a vysypte formu (např. 20 × 30 cm).
- Vejce vyšlehejte s cukrem a špetkou soli do nadýchané pěny (asi 8–10 minut). Přidejte vanilku.
- Mouku prosejte a lehce vmíchejte metličkou, aby těsto zůstalo vzdušné.
- Pečte 15–20 minut, dokud není korpus zlatý a neodlepuje se od okrajů. Nechte vychladnout.
2. Jahodový krém:
- Jahody rozmixujte na pyré, případně přeceďte, pokud chcete hladký krém.
- Mascarpone vyšlehejte s moučkovým cukrem a citronovou šťávou do krému.
- Smetanu ušlehejte do tuha a opatrně vmíchejte do mascarpone. Nakonec přidejte jahodové pyré.
3. Skladování a ozdobení:
- Uvařte želatinu dle návodu a nechte mírně zchladnout.
- Piškot rozkrojte napůl (není nutné, pokud děláte jednu vrstvu).
- Na korpus naneste část krému, poklaďte plátky jahod, zalijte trochou želatiny a přikryjte druhým piškotem (nebo nechte v jedné vrstvě).
- Potřete zbylým krémem, ozdobte jahodami a zalijte želatinou.
- Nechte alespoň 4 hodiny ztuhnout v lednici.
Podávejte chlazené! 🍰
Tip: Místo želatiny můžete použít rozpuštěný jahodový džem s trochou vody.
Dobrou chuť! 😊