Tu je jednoduchý recept na domáci chlieb, ktorý zvládne aj začiatočník. Výsledkom je chutný a nadýchaný chlieb s chrumkavou kôrčičkou.
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky (alebo polohrubej)
- 300 ml vlažnej vody
- 1 kávová lyžička soli
- 1 kávová lyžička cukru
- 7 g sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého)
- 1–2 lyžice oleja (voliteľné, pre jemnejšiu štruktúru)
Postup:
- Prípava cesta:
- Do misy dajte múku, soľ, cukor a droždie.
- Pridajte vlažnú vodu (a olej, ak používate) a miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto.
- Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky; ak je suché, pridajte trochu vody.
- Kynutie:
- Cesto preložte na pomúčený povrch a miesiť rukami asi 10 minút, kým nebude pružné.
- Vložte ho do vymasteného kynúceho nádoby, prikryte utierkou a nechajte kynúť na teplom mieste 1–1,5 hodiny, kým sa nezdvojnásobí.
- Tvarovanie a druhé kynutie:
- Cesto preložte na pomúčenú dosku, jemne vyváľte a vytvarujte bochník (môžete ho dať do vymasteného chlebového formy alebo na plech).
- Nechajte kynúť ďalších 30–45 minút.
- Pečenie:
- Pred pečením môžete chlieb jemno potriesť vodou a urobiť na ňom zárezy nožom.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 30–40 minút, kým nebude chlieb zlatohnedý a pri poklepe bude dutý zvuk.
- Ochladzovanie:
- Po upečení nechajte chlieb aspoň 15 minút vychladnúť na mriežke, aby nebol vlhký.
Tipy:
- Ak chcete chrumkavejší chlieb, dajte do rúry misku s vodou (vznikne para).
- Môžete pridať semienka (slnečnicové, tekvicové) do cesta alebo navrch.
Dobrú chuť! 😊🍞