4 zdravé a výživné recepty na zeleninové muffiny

Muffiny s brokolicí a sýrem
Ingredience (na 8–10 muffinů):
1 hrnek uvařených a rozmačkaných růžiček brokolice
1 hrnek strouhaného čedaru
2 vejce
1/2 hrnku mléka
3/4 hrnku celozrnné mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky soli a pepře dle chuti

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) a vymažte formu na muffiny.
2. Vyšlehejte vejce s mlékem. Přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř.
3. Vmíchejte brokolici a čedar a jemně promíchejte.
4. Nalijte těsto do formiček na muffiny a naplňte je do 3/4. 5. Pečte 20–25 minut dozlatova a dozlatova.

🥕 Mrkvovo-bramborové muffiny (s cuketou a sýrem)
Ingredience:
1 hrnek uvařených a scezených strouhaných brambor
1 hrnek strouhané mrkve
1/2 hrnku strouhané cukety
1/2 hrnku strouhaného parmazánu
2 vejce
1/2 hrnku mléka
3/4 hrnku mouky
1 lžička prášku do pečiva
Sůl, pepř a muškátový oříšek dle chuti

Příprava:

1. Smíchejte vejce s mlékem. Přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl a koření.
2. Přidejte nastrouhanou zeleninu a sýr a dobře promíchejte.
3. Rozdělte těsto do formiček na muffiny a pečte 25 minut při 180 °C (350 °F).

🫑 Muffiny s paprikou a sýrem
Ingredience (na 10–12 muffinů):
½ hrnku nakrájené zelené papriky
½ hrnku nakrájené červené papriky
½ hrnku nakrájené žluté papriky
1 hrnek strouhaného sýra Manchego nebo Gouda (můžete použít Cheddar pro zlatavější barvu)
2 vejce
½ hrnku mléka
¼ hrnku olivového oleje (nebo rozpuštěného másla)
1 hrnek hladké mouky (nebo celozrnné mouky)
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky soli
Pepř dle chuti

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F) a vymažte nebo vyložte formu na muffiny papírovými košíčky.
2. V míse prošlehejte vejce, mléko a olej.
3. Přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř; míchejte, dokud nevznikne hladké těsto. 4. Vmíchejte nakrájené papriky a většinu strouhaného sýra, trochu si nechte na ozdobu.
4. Naplňte každý košíček na muffiny do ¾.
5. Posypte každý muffin strouhaným sýrem.
6. Pečte 20–25 minut, dokud muffin nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

🥬Muffiny z květáku a sýra
Ingredience:
1 hrnek uvařených a rozmačkaných květákových růžiček
½ hrnku karamelizované nebo restované bílé cibule
½ hrnku strouhaného sýra Manchego nebo Gouda
2 vejce
½ hrnku smetany nebo mléka
¾ hrnku mouky
1 lžička prášku do pečiva
Sůl a pepř dle chuti

Příprava:

1. Smíchejte vejce se smetanou. Přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř.
2. Vmíchejte květák, cibuli a sýr.
3. Pečte 20–25 minut při 180 °C ve vymazaných formách.
4. Nechte 5 minut odpočinout, než muffin vyjmete z formy.
   Dobrou chuť!