Pokud máte rádi smažený sýr, jistě víte, jak frustrující může být, když sýr během smažení vyteče. Naštěstí existuje několik jednoduchých triků, které vám pomohou nejen s tímto problémem, ale také při přípravě dalších pokrmů. S těmito radami zlepšíte své kuchařské dovednosti a ušetříte čas i námahu.
1. Jak správně obalit smažený sýr, aby nevytekl
Suroviny:
- Sýr cihla (čím vyšší obsah tuku, tím lépe)
- Strouhanka
- Vejce
- Sůl podle chuti
Postup:
- Vynechte mouku: Klíčem k tomu, aby sýr nevytekl, je vynechat mouku při obalování. Pokud na mouce trváte, použijte raději polohrubou než hladkou.
- Chlaďte sýr: Před obalováním dejte sýr na několik minut do mrazáku. Chladný sýr je pevnější a méně náchylný k roztavení během smažení.
- Dvojité obalení: Obalte sýr dvakrát – nejprve ve vejci a strouhance a postup opakujte. Dvojitý obal zajišťuje, že sýr zůstane uvnitř a nevyteče.
- Smažení: Smažte sýr v dostatečném množství rozpáleného oleje. Díky dvojitému obalení a předchozímu ochlazení sýra si můžete být jisti, že výsledek bude perfektní.
- 2. Bílá a sypká rýže
- Chcete-li dosáhnout krásně bílé a sypké rýže, přidejte do vody lžíci octa. Tento jednoduchý trik zaručí, že rýže zůstane oddělená a neztratí svou krásnou barvu.
- 3. Rychleji uvařená fazole
- Aby se fazole uvařily rychleji, namočte je do minerálky. Tento krok urychlí proces vaření a fazole budou měkčí a chutnější.
- 4. Zakysaná smetana, která se nesráží
- Přidáváte zakysanou smetanu do omáčky a obáváte se, že se srazí? Přidejte do smetany trochu mléka. Tímto způsobem se zakysaná smetana rovnoměrně zapracuje a nesrazí se.
- 5. Ochrana rajčatové pasty před plísní
- Zbyla vám rajčatová pasta a nechcete, aby se na ní tvořila plíseň? Nasypte na její povrch trochu hořčičného prášku. Hořčičný prášek působí jako přirozený konzervant a pasta vám vydrží déle.
- 6. Pečení červené řepy pro více chuti a živin
- Namísto vaření zkuste červenou řepu upéct ve slupce zabalenou v alobalu. Pečená řepa si zachová více živin a zároveň bude chutnější. Tento způsob přípravy řepy je ideální pro saláty i přílohy.
- 7. Křupavé nakládané okurky
- Pokud chcete, aby vaše nakládané okurky byly křupavější, přidejte do sklenic několik listů amarantu. Tento přírodní trik zajistí, že okurky budou křupavé a plné chuti.
- 8. Snížení přepalování tuku při smažení
- Aby se tuk při smažení nepřepaloval, přidejte do něj několik koleček mrkve. Mrkev pomáhá regulovat teplotu a zabraňuje přepalování tuku, což zlepšuje kvalitu pokrmu.
- 9. Citronová šťáva pro chutnější maso
- Před obalováním masa pokapejte plátky citronovou šťávou. Maso bude díky tomu chutnější a měkčí, což oceníte především u řízků nebo grilovaného masa.
- 10. Minerálka pro nadýchané palačinky a řízky
- Chcete-li mít palačinky nebo obalené řízky nadýchanější, přidejte do těsta perlivou minerálku. Bublinek v minerálce využijete pro lehčí strukturu těsta a příjemně křupavý výsledek.
- Bonus: Nadýchaný sníh z bílků
- Pro dokonalý sníh je důležité, aby byly bílky dobře vychlazené. Naopak žloutkům vyhovuje pokojová teplota. Tímto způsobem získáte perfektně vyšlehaný sníh pro dezerty i pečení.